備長吉兆やでは、備長炭で焼き上げた香ばしい焼き鳥を心ゆくまでご堪能いただけます。
備長炭は炭の中でも優れた特徴があり、炭にこだわることで焼き鳥もさらに美味しくなります。
備長炭は、炭の中でも最高品質と言われる高級品です。
土窯で炭化させた木炭を1200℃近い高温で一気に焼き上げ、消し粉で一気に消化して仕上げます。
このような製法で作られた炭は白炭とも呼ばれ、高い技術力で作られた備長炭は白炭の代表格とされています。
燃焼時間が長く火力が強いため、食材の表面がパリッと仕上がることから料理人の間で重宝されています。
一度火をつければ長く使用できるため、途中で火加減が変わってしまう心配もなく、いつでも一定の火力で焼き上げられるというメリットもあります。
炭へのこだわりが、いつ食べても美味しい焼き鳥を生み出していると言っても過言ではないのですね。
岐阜・大垣市の「備長吉兆や 大垣店」は、備長炭で焼き上げた焼き鳥が自慢の居酒屋です。
全席半個室でどんなシーンでもご利用いただきやすく、種類豊富な飲み放題や宴会に便利なコースもご用意しています。
リーズナブルで満足できる美味しい焼き鳥が食べられるお店をお探しなら、ぜひ当店へお越しください！